目前有机产品在国际市场的份额增长非常迅速。据统计，全世界2012年有机产品的市场销售额已超过600亿美元，主要集中在欧洲和北美。而近年来，国内食品安全事件频发，如奶业的“三聚氰胺”,养殖业的“速生鸡”、“漂流猪”以及种植业的“镉大米”等，无不让人们谈“食”色变，进而催发对绿色、健康食品的广阔的市场需求。
中投顾问农林牧渔业研究员郑宇洁指出，虽然人们对绿色健康食材有广泛的需求，但受消费能力所限，目前国内有机食品市场主要集中在北、上、广、深等一线城市。这些地区经济发达，人均消费水平高，消费观念和对养生等更加关注，为健康而支付更多的成本意愿强。加之物流配送体系较为完善，消费者可以在网上直接购物，或者与商家签订合同，配送到家，能够满足上班一族的需求。 国内有机食品市场份额成长迅速。目前我国有机食品的消费额以每年30%-50%的速度增长。据预测，未来10年内，我国有机食品年均增长率将保持在20%--30%.随着技术不断进步，物流配送体系逐渐完善，消费群体不断稳定，有机食品的年消费量将趋于稳定。目前有机食品价格较普通食品要高出两成到三成，一些珍贵的食材则更高一筹，有机食品的盈利空间较大，差异化竞争优势明显。 有机食品产业化发展，带动农户致富。有机食品的销售渠道主要有高档酒店、直接配送到家、网上销售等。目前“三公消费”受到限制，高档餐饮业业绩普遍受到较大的影响，而且受消费群体有限，餐饮业的原材料主要还是以普通食材为主，有机食材占据20%-30%的比例。因此，有机食品的发展需要开拓销售渠道，走产业化发展道路，可以采取“企业+合作社+农户”的模式，发挥合作社在找市场、创品牌、搞营销方面的长处，降低农户种养殖风险，同时发挥有机食品价格和竞争优势，带动农户致富。 中投顾问产业与政策研究中心主任扈志亮指出，有机食品目前受到愈来愈多的关注，其前景广阔，潜在的消费群体和市场份额成长迅速，对企业、农户等来说确实是一个机会，有机食品品牌和市场开创的好，可以很好的带动地方经济发展和农民增收，而且可以增加就业岗位。但另一方面，有机食品的生产成本高，生产过程监管难，消费者对有机食品的信任度还有待提高，因此地方发展有机食品一定要注意维护好自己的品牌，以质量赢取消费者信赖。
